Top articles

  • Mousse au citron

    18 novembre 2012 ( #Laitages )

    Une petite mousse toute légère... * Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. * Râper le 1/2 citron et le réserver. * Casser l'oeuf et séparer le jaune du blanc. * Bien mélanger le jaune, le sucre, le zeste de citron et 50g du fromage...

  • Cake rustique au caramel.

    01 octobre 2012 ( #Cakes )

    Une recette sans lait pour les intolérants au lactose. Les petites graines de lin apporte un délicieux croquant. Pour 1 cake * 50 g de farine de sarazin * 50 de farine de blé * 2 cuillères à soupe de sucre roux * 1 cuillère à soupe de sucre glace * 2...

  • Yaourt maison à la violette

    12 novembre 2012 ( #Yaourts )

    Pour 8 pots - 1 litre de lait entier - 1 Yaourt nature - 3 c à soupe de lait en poudre - du sirop de violette - du sucre en poudre - Faire tiédir le lait sur le feu en évitant deux pièges : 1/ ne pas le chauffer au micro/onde se qui tuerait des éléments...

  • Tarte sucrée au potiron

    07 novembre 2012 ( #Gateaux - les gros )

    J'avoue avoir été sceptique lorsque l'on m'a parlé de cette recette. Mais c'est réellement délcieux ! Ingrédient : * 1 Pâte brisée * 750 g de potiron * 75 g de beurre * 100 g de sucre roux * 2 sachets de sucre vanillés * 3 jaunes d'oeufs * 1/2 cà café...

  • Roulés de volaille au thym

    27 septembre 2012 ( #Viande )

    Des brochettes très faciles à réaliser... Pour 1 personne * 1 escalope de volaille * 1 branche de thym * 2 c à c de fromage persillé * du sel et du poivre * Découper 4 bandes dans l'escaloppe de volaille * Badigeonner l'intérieur avec le fromage à pâte...

  • Muffins au thon et ciboulette

    28 octobre 2012 ( #Cakes )

    Pour 2 personnes (6 muffins) * 1 oeuf * 3 càs de farine * 2 c à soupe de fromage blanc * 1/2 sachet de levure chimique * 1 poignée de fromage râpé * 15 brins de ciboulette * du sel * 1 boite de thon au naturel * Dans un saladier mélager l'oeuf, la farine...

  • Roulés au sarasin

    17 septembre 2012 ( #Galettes )

    Pour les galette La recette Pour la garniture * 2 tomates * 1 oignon * 1 càs d'huile d'olive * 1 gousse d'ail * 4 fines tranches de jambon * du gruyère rapé * 8 brin de ciboulette (pour fermer les roulers) * Préparer un couli avec les tomates. Faire revenir...

  • Gratin de potiron

    13 octobre 2012 ( #Plats )

    J'avais pas prévu de mettre cette recette sur mon site, mais c'est trop bon ! Alors je vais la refaire très vite et vous mettrez la photo. En attendant voici la recette. Pour 4 personnes * 400 g de potiron * 2 oeufs entiers * 1 c à soupe de crème fraiche...

  • Quiche saumon et asperges vertes

    10 octobre 2012 ( #Quiches et pizza )

    Des petites quiches pour une entrée ou, en version encore plus mini pour l'apéritif. Ingrédients pour 4 petites quiches * 1 pâte feuilletée * du saumon fumé * des asperges vertes cuites * 1 oeuf * 2càc de crème fraîche * 1/2 verre de lait * Un peu d'aneth...

  • Crêpes au lait de soja

    05 octobre 2012 ( #Crêpes )

    Voici des crêpes pour ceux qui supportent mal le lait de vache, et pour tout les autres...elles sont aussi bonnes !! Pour 10 crêpes * 125 g de farine * 40 g de sucre * 3 oeufs * 1 sachet de levure vanillé * 1 càs de rhum * 1 pinsée de sel * 375 ml de...

  • Gratin de betteraves et thon

    29 août 2012 ( #Légumes )

    Et pourquoi ne pas manger des betteraves autrement qu'en salade. Et bien voilà qui est fait avec ce gratin de betteraves et thon. Délicieusement surprenant ! Pour deux personnes : * 1 grosse betterave cuite * 1 oeuf * 1 càs de crème fraiche * Parmesan...

  • Tarte 4 C

    03 octobre 2012 ( #Quiches et pizza )

    Quel nom étrange pour une tarte ! Salée ? Sucrée ? 4 C - car les composants principaux commencent par C carottes, courgette, cumin et curcuma. Et oui il s'agit d'une tarte sans pâte salée, idéale pour le soir. Il vous faut * 2 oeufs * 1 verre de lait...

  • Ananas roti et flambé

    08 août 2012 ( #Fruits )

    Une assiette au bon goût des îles !! * Ananas frais * 1 banane * 1 morceau de beurre * du sucre en poudre * 1 verre à liqueur de rhum * Découper l'ananas. Retirer d'abord le haut et le bas. Couper ensuite l'ananas en deux dans le sens de la longueur....

  • Porridge

    12 septembre 2012 ( #Laitages )

    Régulièrement à la table de mon petit déjeuner, ce porridge est délicieux et réalisé en deux minutes chrono ! Il faut pour 1 personne * 2 càs de flocons d'avoine * 1càc de sucre * un soupçon de canelle * 1/2 verre de lait. Dans une casserole mettre tous...

  • Semoule à la fleur d'oranger

    22 août 2012 ( #Laitages )

    Une semoule fine cuite dans du lait et délicatement arômatisée à la fleur d'oranger Pour 6 ramequins * 1/2 litre de lait * 50 g de sucre en poudre * 60 g de semoule fine * 2 sachets de sucre vanillé * 2 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger * Du caramel...

  • Cubes de thon frais panés au pavot

    04 août 2012 ( #Poisson )

    Pour deux personnes * 1 tranche de thon frais épaisse * 1 jus de citron * 1 càs de sauce pour nems * 1 gousse d'ail * de la chapelure * des graines de pavot * du sel et du poivre * de l'huile d'olive * Découper le thon en cubes. * Préparer une marinade...

  • Cordon bleu maison

    06 juin 2012 ( #Viande )

    Les cordons bleus on a l'habitude de les prendre dans le congélateur pour les amener directement dans la poêle. Cette version et un peu plus longue à réaliser, mais sans exagération. Pour deux cordons/bleus - 2 tranches fines d'escaloppe de volaille -...

  • Glace banane et miel

    02 juin 2012 ( #Glaces )

    Pour 3 personnes * 1 banane * 1càs de miel * 1càs de jus de citron * 83 ml de lait * 83 ml de crème fleurette * 1 jaune d'oeuf * Mixer la banane, le jus de citron et un peu de lait. * Dans une casserole faire tiédir le lait et ajouter le miel et la crème...

  • Gâteau léger à la courgette

    19 juillet 2012 ( #Quiches et pizza )

    Puisque la saison des courgettes bâts sont plein, voici un gâteau de courgettes léger, léger, à décliner en gâteau à partager ou en version individuelle (muffins) Pour 2 personnes * 50 g de fromage blanc * 2 oeufs * 60 g de farine * 1/3 de sachet de levure...

  • Confiture à la fraise

    25 mai 2012 ( #Confitures )

    De la confiture de fraises avec un soupçon d'agar agar pour une consistance parfaite ! Pour environ 3 pots * 500g de fraises * 350 g de sucre en poudre * 1/2 c rase d'agar agar La veille * Laver rapidement les fraises à l'eau puis les équeuter. Les couper...

  • Rillette de thon en habit de tomate et poivron

    29 mai 2012 ( #Entrée )

    Une recette en rouge et vert, très facile à réaliser et très jolie... Pour deux personnes * 1 grosse tomate * 1 boite de thon à l'huile (moyenne) * 2 c à c de crème fraiche épaisse * 1/2 citron vert * 1/4 de poivron vert * du poivre * Mixer le thon, le...

  • Tour de légumes

    23 mai 2012 ( #Légumes )

    Matériel * 2 cercles de petites tailles et de diamètre différents Ingrédients Pour le tour * 2 petites pommes de terre * 1 poireau * du parmesan * un peu de lait * du sel et du poivre * 1 càs d'huile d'olive Pour le milieu * 2 carottes * 1 échalote *...

  • Petits cakes au thon

    08 juillet 2012 ( #Cakes )

    Un cake cuit dans des moules à muffin, pour des portions individuelles... Ingrédients pour 6 cakes 200 g de thon nature en boite 100 g de gruyère rapé 100 g de farine 1/2 sachet de levure 3 oeufs 8 cl de lait 1 C à Soupe d'huile d'olive Sel, poivre et...

  • Velouté oseille et tomate

    21 mai 2012 ( #Potages )

    Pour 4 personnes * 1 oignon moyenne * 1 pomme de terre * 200 g d'oseille fraîche * 3 Tomates bien mûres * 1 càs d'huile d'olive * sel et poivre * Faire revenir l'oignon émincé dans la casserole avec la càs d'huile d'olive. * Ôter les nervures de l'oseille,...

  • Pizza aux dés de courgettes

    17 mai 2012 ( #Quiches et pizza )

    Pour deux personnes coulis de tomate * 1 petite boite de tomates pelées ou fraiches selon la saison * 1 carré de fromge pâte à l'ail * du sel et du poivre * 1càs d'huile d'olive Pâte à pain la recette La garniture * 1 courgette * 1 échalotte * 1 petite...

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