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  • Sauce à l'oseille

    23 février 2011 ( #Sauces )

    Voici une sauce parfaite pour accompagner le poisson... Pour 2 gourmands * 3 échalottes * 2 verre de vin blanc demi-sec * 50 g d'oseille * 2 càs de crème fraiche * 20 g de beurre * Du sel et du poivre * Dans une casserole verser le vin blanc et les échalottes...

  • Velouté de petits pois verts poivre et persil

    20 février 2011 ( #Potages )

    Un petit velouté onctueux qui peut se préparer avec les petits pois frais ou surgelé.... Ingrédient pour 4 personnes - 300 g de petits pois - 1 pomme de terre moyenne - 1/2 oignon - du poivre du moulin - du sel - du persil plat ciselé - 1/2 litre d'eau...

  • Crème de brocolis

    08 février 2011 ( #Légumes )

    Une purée légère et crémeuse, même ceux qui n'aiment pas le brocolis vont aimer... Ingrédients pour 2 * 1 brocolis * 1 pomme de terre * 2 c à café de crème fraiche * 1/2 verre de lait * du sel et du poivre * Couper la tête de brocolis en petites fleurettes....

  • Poires pochées à l'orange

    01 janvier 2012 ( #Fruits )

    Un dessert très simple et très sain... Pour 2 personnes - 2 oranges - 4 poires - 2 C à café de Miel - Quelques grains de cannelle. - Couper les oranges et presserle jus. - Mettre dans une casserole avec le miel. - Porter à ébullition. - Pendant ce temps,...

  • Mousse au chocolat et au caramel

    27 avril 2012 ( #Verrines )

    Ingrédients * 80 g de chocolat * 50 g de caramel au beurre salé * 2 blanc d'oeuf * 1 pincée de sel * Un soupçon de lait Réalisation * Faire fondre au bain marie le chocolat et le caramel au beurre salé. Ajouté une goutte de lait pour délayer. Réserver....

  • Clafoutis de semoule à la tomate cerise et basilic

    18 avril 2012 ( #Oeufs )

    Ce petit clafoutis salé est réalisé avec de la semoule de blé trés fine, c'est rigolo on dirait un soufflé... Pour 1 personne - 1 oeuf entier - 6 tomates cerises - 1 c à soupe de crème fraiche liquide - 3 c à soupe de lait - 2 c à café de semoule fine...

  • Palets de colin, haricots verts et ricotta

    01 mars 2012 ( #Galettes )

    Pour deux personnes (6 palets) * 200 g de colin d'alaska * 2 poignées de haricots verts * 1 càs bombée de ricotta * 3 pommes de terre * Fromage en tranche x 1 * sel et poivre * 1/2 càc de bicarbonate * Eventuellement 1càs de lait * De la chapelure * Huile...

  • Chaussons aux légumes et au thon

    22 avril 2012 ( #Les Tours en cuisine )

    Voici une nouvelle participation 'au Tour en cuisine'. Cette fois je devais aller piocher chez 'GIGI' Après avoir parcouru son blog j'ai opté pour le chausson aux légumes et au thon. Je n'ai pas été déçu, j'ai juste modifié un tout petit peu la recette,...

  • Rillette de saumon

    09 février 2012 ( #Poisson )

    Voici une de mes recettes préférées. Elle se réalise en très peu de temps et si comme moi vous aimez le poisson, vous ravira. Il vous faudra : * 1 pavé de saumon * 6 bâtonnets de surimi * 1 càc de mayonnaise * 3 càc de crème fraîche légère * Quelques...

  • Coeurs de noix

    26 avril 2012 ( #Biscuits )

    Pour les Biscuits Ingrédients : * 80 gr de cerveaux de noix * 50 g de sucre glace * 25 g de beurre * 80 g de farine * 1 Oeuf Réalisation : * Mettre les cerveaux de noix et le sucre glace dans un mixeur. Mixer pour obtenir une fine poudre. * Dans un appareil...

  • Bouchées à la morue

    15 avril 2012 ( #Poisson )

    Ingrédients * 1 oeuf * 50 g de farine * 1 petit bouquet de persil * 150 g de filet de morue non salée * du sel et du poivre * Mixer le poisson dans un mixeur, juste quelques tours. * Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la farine, le persil coupés en petits...

  • Tous au restaurant !!

    21 septembre 2011 ( #Divers )

    Toute cette semaine partout en France les restaurants participent à l'opération 'TOUS AU RESTAURANT!' Le principe est simple, vous réserver parmis les restaurant qui participent et c'est 1 repas payé 1 repas offert L'occasion de se faire un petit resto...

  • Tarte salée gourmande

    27 août 2011 ( #Quiches et pizza )

    Y'a plein de bonnes choses dans ma tarte Gourmande... * 1 Pâte feuilletée * 6 tomates * 1 échalote * 1 petite courgette * 1 petite endive * 1 petite branche de céleri * du persil * de l'estragon * 1 càs de ricotta * 1 poignée d'emmental râpé * du sel...

  • Flanby à la banane

    14 février 2012 ( #Fruits )

    Trop bon ces petits flambys fait maison. Ingrédients 6 bananes mûres 1 yaourt nature 2 feuilles de gélatine 3 càs de sucre en poudre Comment procéder ? C'est très simple, il suffit d'éplucher les bananes et de les mettre dans un mixeur. Ajouter le sucre...

  • Rillette de maquereau fumé

    03 août 2011 ( #Entrée )

    Une petite recette utra-simple à servir bien frais ! Pour 2 personnes * 1 filet de maquereau fumé * 1/2 citron * 1 cuillère de mayonnaise * 2 cuillère de crème fraiche. * Retirer la peau et les arrête du maquereau fumé. * Ensuite rien de plus simple,...

  • Velours de choux fleurs

    12 septembre 2011 ( #Potages )

    Un petit potage tout en douceur et à l'équilibre des saveurs parfait ! * 1 Litre 200 d'eau * 1/2 choux fleurs * 1 belle pomme de terre * 1 cube de bouillon de légumes * 2 càs de crème fraîche épaisse * Du sel * Découper le choux fleurs en fleurette en...

  • Gâteau à la pêche de vigne

    08 septembre 2011 ( #Gateaux - les gros )

    Un peu de fromage blanc, pour un gâteau tout léger, quelques pêches de vignes bien mûres, pour un résultat au bon goût d'automne. * 1 moule de 20cm de diamètre * 1 oeuf * 2 càs de farine * 1/4 de sachet de levure chimique * 3 càs de sucre roux * 1 sachet...

  • Paupiettes de veau au vin blanc

    27 mars 2011 ( #Plats )

    * Faire revenir les paupiettes de veau dans une cocotte avec de la margarine. Les faire dorer. * Les retirer et mettre des oignons émincés à frire. * Peler, couper et détailler en cubes 2 carottes, les ajouter aux oignons. * Dans une poêle faire revenir...

  • Galettes de courgettes aux dés de saumon

    13 juillet 2011 ( #Galettes )

    Quand la courgette se fait galette et s'unit au saumon... Pour 8 petites galettes * 2 pommes de terre (taille moyenne) * 2 courgettes (taille moyenne) * 1/4 de poivron rouge * 1 échalote * 2 c à soupe d'huile d'olive * 50 g de dés de saumon * 1 c à soupe...

  • Crême coco fraises et thym

    22 septembre 2011 ( #Laitages )

    Pour 4 coupelles * 1 petite brique de lait de coco * 3 càs de fromage blanc * du sucre * 200g de fraises * 1 sachet de sucre vanillé * 2 feuilles de gélatine * 1 petite branche de thym Préparer d'abord le couli * équeuter les fraises, les passer à l'eau,...

  • Blanc manger à la fraise

    28 mai 2011 ( #Laitages )

    Une recette simplicime au délicieux parfum de fraises Pour 2 personnes * 250g de fromage blanc * 50 g de coulis de fraises * 30 g de sucre * un peu de confiture de fraise pour la déco au dessus * Mélanger 125 g de fromage blanc, la moitié du sucre et...

  • Smoothie à la fraise et au kiwi

    27 mai 2011 ( #Boissons )

    Le mariage de deux ingrédients riches en vitamines C... Rien de plus simple que de réaliser cette recette. *** Il faut tout d'abord choisir de beaux fruits bien mûres. S'ils ne sont pas assez sucrés, ne pas hésiter à ajouter un soupçon de sucre. *** Compter...

  • Amandine aux poires

    07 avril 2011 ( #Gateaux - les gros )

    Ingrédients * 60 g de farine * 60 de poudre d'amande * 1 sachet de levure chimique * 2 oeufs * 50 de beurre fondu * 40 g de sucre * 3 poires * 2 Cuillères à soupe de lait * Quelques pignons de pins * Mélanger toutes les poudres, farine, amande, levure...

  • Saumon fumé à la mode Michèle

    03 mai 2011 ( #Poisson )

    Délicieux et réalisée en 1 quart d'heure. Pour deux personnes * 1 courgette * 2 poireaux * 1 càs d'huile d'olive * 2 tranches de saumon fumé * Du persil plat * 3 càs de crème liquide * Préparer les poireaux, les laver et les couper en petits morceaux...

  • Carrés de poisson et sa brunoise de carottes

    08 avril 2011 ( #Poisson )

    Parcequ'il y a beaucoup d'idées pour accommoder les carrés de poisson, j'ajouterai régulièrement des recettes sur cette page. Nouvelle recette : carré de colin aux quatre légumes Ingrédients pour 2 * 2 carrés de colin * 2 carottes * 1 courgette * 5 champignons...

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