Tartelettes aux fraises

Publié le par Chaudronnette

tartelettes-aux-fraises.JPG

Cette recette demande un peu de travail, mais quel régal !!!


Pour 24 tartelettes (petits modèles) 

Pour la pâte

* 200 g de farine

* 1 pincée de sel

* 60 g de beurre

* 1 oeuf entier

* 2cl d'eau très fraîche  ou 20 g

*** Placer tous les ingrédients dans le bol d'un pétrin ou machine à pain. Faire tourner en mode pétrissage jusqu'à l'obtention d'une boule bien homogène.

*** Sortir la boule du bol, la fariner et la placer au frais couvert d'un linge propre pendant au moins 30 mn.

(Il est bien sur possible de pétrir la pâte à la main)


 Pour la crème pâtissières

* 2 jaunes d'oeuf

* 400 ml de lait

* 80 g de sucre

* 2 càs de maïzena

* 1/2 gousse de vanille (ou 1/2 sachet de sucre vanillé)

*** Faire chauffer le lait et la vanille à feu doux.

*** Pendant ce temps mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena à l'aide d'un chinois, en pluie fine.

*** Une fois le mélange homogène verser une cuillère de lait chaud et mélanger de nouveau, puis une second, puis une troisième... jusqu'à cinq !

*** Verser ce mélange délayé dans le reste du lait et faire chauffer à feu doux pendant environ 5mn jusqu'à ce que la crème épaississe. Bien surveillé et remuer énergiquement.

*** Laisser la crème refroidir.


*** Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtissier puis découper des cercles à l'aide d'un verre, puis étaler encore un peu au rouleau pour un pâte bien fine.

 *** Cuire la pâte à blanc au four à 200° pendant environ 20m. Mettre des petits papiers cuisson puis lester à l'aide de bille de céramique ou des haricots secs

 

tartelettes-aux-fraises2.JPG

*** Faire refroidir les tartelettes sur une grille


Passer au montage, mettre une cuillère de crème dans la tartelette puis découper une fraise et la placer joliment sur le dessus.

 

tartelettes-aux-fraises3.JPG 

Publié dans Gateaux - les petits

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B
<br /> sublimes tartelettes<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> oh merci beaucoup ! chaudronnette<br /> <br /> <br />
I
<br /> bon mardi**<br /> <br /> <br />
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A
<br /> trop chouette une spéciale fraise :) trop sympas ces tartelettes ! bisou bisou<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Miam, j't'en piquerai bien une ou deux pour grignoter :o) Merci Chaudronnette !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Très jolies tartelettes!<br /> A l'air bien délicieuses!<br /> Bonne soirée bises à toi Chaudronnette;-)*Maria<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Les fraises , c'est mon fruit préféré .. je vais me régaler cette semaine<br /> Bises$$$<br /> Alice<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Elles feraient fureur ici ces jolies tartes ! bonne soirée**<br /> <br /> <br />
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5
<br /> Ce sont des fraises de ton jardin ?<br /> Bonne soirée!<br /> 56oceane $$<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Oui oui, les fraisiers se sont déchainés cette année !!! bonne soirée chaudronnette<br /> <br /> <br />
P
<br /> Un peu de travail... mais quand même 24 tartelettes!!!<br /> trop bonnes certainement!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> De bonne tarte qui font envis...Bisous...<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ah les fraises mummmm<br /> <br /> <br />
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M
<br /> bise du jour**<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Dommage que la saison des fraises soit si courte. C'est excellent dans une petite tartelette<br /> Bizz<br /> <br /> <br />
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T
<br /> En ce LUNDI avec le retour du beau temps je passe vous dire BONSOIR et vous souhaite une très bonne fin de journée<br /> vraiment excellent hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Dès qu'il s agit de fraises...je réponds "présente"<br /> bonne fin de journée++<br /> <br /> <br />
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L
<br /> bonsoir superbes tartelettes de fraises qui dommage ne sont pas sucré et c'est tellement mieux de pétrir à la main lol ha wes bin nous dans le cher c'est chaleur étouffante bise<br /> <br /> <br />
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C
<br /> si elles sont sucrée, enfin la crème pâtissière l'est et cela suffit à mon goût. Le pétrissage à la machine est parfait pour moi, avec une pâle efficace la pâte est homogène et je ne m'en mets pas<br /> plein les doigts et j'ai néammois l'assurance d'utiliser de bons produits. bonne soirée chaudronnette<br /> <br /> <br />
D
<br /> Moins de travail pour moi si j'arrive à t'en piquer quelques unes ... s'il en reste !!!!!!!!!!<br /> bises et bonne soirée<br /> domi<br /> <br /> <br />
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C
<br /> hummmmmmm des fraises<br /> mais pour moi sans crème patissière<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
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L
<br /> de bien jolies tartelettes! bravo bisous<br /> <br /> <br />
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1
<br /> Bonjour !!!!!!!!<br /> <br /> Très jolies tartelettes !!!!!!!!<br /> Bizzzzzzzz<br /> Bonne semaine !!!!!!!<br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Hoo encore une magnifique réalisation !<br /> <br /> <br />
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G
<br /> elles ont l'air extra<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Coucou Chaudronette de bien belles tartes les miennes ne dont vraiment pas pareil lol mais mangeable il parait<br /> Ici il refait beau et chaud hier il faisait si bon<br /> gros bisosu a toi *<br /> <br /> <br />
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R
<br /> ohlala tres appettissant!!! merc!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Tu fais dans la semaine a thème maintenant hihihi belle tartelette!! Bises!*<br /> <br /> <br />
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L
<br /> c'est mon dessert préféré!!♥<br /> <br /> <br />
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Y
<br /> elles sont rigolotte :)<br /> sa va?<br /> bisous ***<br /> <br /> <br />
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D
<br /> trop jolies ces tartelettes, j'en veux bien une :) bon lundi chaudronette<br /> <br /> <br />
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L
<br /> hum!!!!c'est tout ce que je peux dire!!<br /> Biz<br /> <br /> <br />
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M
<br /> J'en raffole, moi, des fraises, alors en petites tartelettes, c'est parfait!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> on a envie de croaquer dedans, merçi chaudronette<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Merci Chaudronnette ,pour cette belle recette.<br /> Je te souhaite une douce journée.<br /> Bisous de Provence Gisou<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Je craque!<br /> Bonne semaine!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> un des desserts préférés de mon mari ;) bisous<br /> <br /> <br />
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S
<br /> le résultat est magnifique, bravo pour cette tartelette aux fraises!! gros bisous ma belle bon lundi<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Elles sont belles tes tartelettes aux fraises Chaudronette! Il faut en profiter... hier, j'ai aussi fait pleins de desserts aux fraises. Bisou et bon lundi<br /> <br /> <br />
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S
<br /> jolie petites merveilles.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />
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P
<br /> miammm cela devait être un festin !!!!! de gourmandise !!!<br /> <br /> <br />
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