Sauce à l'oseille
Voici une sauce parfaite pour accompagner le poisson...
Pour 2 gourmands
* 3 échalottes
* 2 verre de vin blanc demi-sec
* 50 g d'oseille
* 2 càs de crème fraiche
* 20 g de beurre
* Du sel et du poivre
* Dans une casserole verser le vin blanc et les échalottes émincées. Faire bouillir doucement 5mn.
* Ajouter la crème fraiche et poursuivre la cuisson 3/4 mn supplémentaires.
* Préparer l'oseille, la laver et ôter la nervure centrale.
* Ajouter dans la casserole vin blanc / crème et la faire suer 2mn.
* Retirer du feu et mettre les petits dés de beurre, saler et poivrer.
* Remettre sur le feu très doux pour finir de lier la sauce.
* Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Se marie très bien avec du ...