Iles flottantes à la fraise
Pour deux personnes
* 400 g de fraises
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 blanc d'oeuf
* 1 pincée de sel
Réalisation
* Equeuter les fraises et les passer rapidement sous l'eau froide pour les laver.
* Mettre les fraises dans une casserole avec le sachet de sucre vanillé et faire cuire ces dernières cinq minutes le temps qu'elles rendent leur jus.
* Mixer quelques secondes puis laisser refroidir cette sauce avant de la placer au frigo.
* Pendant ce temps, monter les oeufs en neige en ajoutant une pincée de sel pour qu'ils soient bien fermes.
* Former des îles et les placer dans un récipient avec de l'eau froide puis chauffer 50 secondes au micro-ondes.
* Déposer les îles sur la sauce aux fraises et remettre au frigo au moins 30 minutes avant de déguster.
