Duo soufflé
Un petit soufflé à la double saveur et servi dans des cassolettes individuelles
pour 1 personne
* 1 part de purée de pommes de terre
* 1 part de purée de haricots verts
* 1 oeuf ( blanc et jaune)
* un peu de lait et de crème fraîche
* du sel et du poivre
* du parmesan râpé
* Monter le blanc d'oeuf en neige
* Ajouter aux purée séparement le jaune et le parmesan, ainsi que le sel et le poivre. Mettre aussi un peu de crème et de lait.
* Mélanger la moitié du blanc d'oeuf en neige à la purée de haricots verts et l'autre à la purée de pommes de terre, délicatement.
* Mettre les préparation dans une cassolette individuelle en veillant à verser de façon à se que les purées ne se mélange pas.
* Mettre au four, sans ouvrir ce dernier pendant la cuisson, pendant 20mn à 200°.
* Manger aussitôt !