Crème aux oeufs mandarine
Une crème au délicieux goût de mandarine...
Pour 6 ramequins
* 4 oeufs entiers
* 1/2 litre de lait
* 1 sachet de sucre vanillé
* 85 g de sucre
* 4 Clémentives
* 3 Cuillères de crème fraîche épaisse
* Extraire le jus des clémentines et le mettre dans une
casserole à réduire avec le sucre.
* Pendant ce temps faire chauffer le lait et le sucre vanillé ensemble et la crème fraîche.
* Dans un saladier battre les oeufs vigoureusement.
* Lorsque le sirop de clémentine a suffisament réduit, le verser doucement sur les oeufs en remuant constamment.
* Faire la même chose avec le lait.
* Répartir la crème dans des ramequins.
* Faire cuire au bain marie au four à 180° pendant 45 mn.
Cette crème est une véritable délice !!!
Cette recette participe au concours :
la petite crème salée ou sucré de Sel et Poivre
