Voici des petits sablés ou j'ai remplacé une partie de la farine de mes sablés habituels par des spéculos mixés !

Ingrédients

* 45 g de spéculos

* 80 g de farine

* 1 pincée de sel

* 1 sachet de sucre vanillé

* 40 g de beurre mou

* 30 g de sucre roux

* 1 petit jaune d'oeuf

* 1 càs de lait

Réalisation

* Mettre les spéculos dans un mixeur et les réduire en poudre.

* Dans un récipient mélanger la farine, la poudre de spéculos, le sel, et le sucre vanillé.

* Découper le beurre en petit morceaux et l'ajouter à la farine avec le jaune d'oeuf.

* Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettre un peu de lait pour l'assouplir

* Placer la pâte au frais pendant une heure avant de découper les gâteaux.

* Placer au four à 200 ° pendant 20 minutes.

* Laisser refroidir avant de déguster.

Pour les Biscuits

   

Pour une trentaine de Navettes

* 500 g de farine

* 250 g de sucre

* 3 oeufs entiers

* 5 cl d'eau de fleur d'oranger

* 50 g de beurre

* 1 jaune d'oeuf

* 1 càc de lait

* Sel

*** Mélanger la farine et le sucre et une pincée de sel.

  *** Ajouter les oeufs au milieu, puis l'eau de fleur d'oranger et le beurre en pommade. Travailler la pâte et ajouter un peu d'eau afin de former une boule de pâte.

 *** Diviser la pate en petits morceaux de 30 g chacun, les rouler en leur donnant une forme ovale d'environ 5 cm de long. Avec un couteau, inciser le dessus de chaque navette dans le sens de la longueur.

*** Déposer sur une plaque munie d'une papier cuisson et laisser reposer 2 heures.

*** Battre le jaune d'oeuf avec le lait et bâdigeonner au pinceau les navettes pour les dorer.

*** Faite cuire dans un four chaud à 180° pendant 20 mn.

Des petits biscuits idéals pour le thé...

Pour une vingtaine de biscuits

* 1 oeuf entier

* 100 g de farine

* 50 g de beurre moux

* 50 de sucre blanc

* 1 pincée de sel

* de la cannelle en poudre

* du sucre roux

* Dans un mixeur, avec une pale adapter mélanger ensemble l'oeuf, la farine, le beurre mou et le sucre blanc. Faire tourner jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

* Sur un plan de travail fariner, retravailler un peu la pâte à la main en n'hésitant pas à ajouter un peu de farine si elle colle trop.

* La couvrir et mettre au frigo pendant une heure.

* Lorsque la pâte à bien durcie, former un boudin avec puis découper des petits tronçons au couteau.

* Rouler d'abord dans du sucre roux puis déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

* Soupoudrer chaque biscuit d'un peu de cannelle.

* Faire cuire à 180° pendant 15 à 20 mn, selon votre four.