Verrines au maquereau et mousse tomate/basilic

Publié le par Chaudronnette

 verrine au maquereau

Dessous un coulis de tomate / basilic

Au milieu une rillette légère au maquereau

Dessus une mousse à la tomte


Pour deux personnes (4 verrines)

* 1 grosse tomate bien mûre

* 1 boite de maquereau au vin blanc

* 1 feuille de basilic

* 2 càc de crème fraiche

* 1 blanc d'oeuf


* Laver, peler et mixer la tomate.

* Saler, poivrer, et ajouter une feuille de basilic au coulis de tomate. Le faire réduire quelques minutes.

* Pendant ce temps mixer le maquereau avec la crème fraiche et le lait concentré.

* Monter le blanc d'oeuf en neige et incorporer 1 cuillère à saoupe à la rillette de maquereau. Elle sera plus légère !

* Au fond de la verrine mettre du coulis de tomate, puis la rillette de maquereau.

* Mélanger le reste de coulis avec 1 cuillère à soupe de blanc d'oeuf.

* Ajouter joliment sur le dessus des verrines, avec une poche à douille par exemple.

* Ciseler une feuille de basilic sur le dessus.

* Réservir au frais jusqu'au moment de servir !

  verrine au maquereau2 


 

Publié dans Verrines

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Commenter cet article

criquette17 16/02/2011 23:35


super sympas ces mises en bouche et elles sont bien belles tes verrines Biz Chaudronette


Sancie 11/07/2010 10:25


Que c'est beau et surrement délicieux, je me régale ce matin
Gros bisous


OMVM - recettespreferees 09/07/2010 21:39


Je suis en vacances et je pars dimanche en Bretagne ! Du coup, je ne pourrai pas passer te voir. Je reviens le 25/07/2010


OMVM - recettespreferees 07/07/2010 22:04


tres jolie verrine


Valérie 07/07/2010 16:59


Je suis conquise
Belle soirée à toi
Valérie


passionnementcuisine 07/07/2010 10:03


tes verrines sont superbe!!! Biz et bonne journée


soazig 07/07/2010 08:25


oh que ca doit etre bon bien frais c'est topen cette saison!
bonne journée
soaz


bigmumy - Ma cabane aux Délices 06/07/2010 23:34


elles sont très belles !!!
bonne nuit


Amal bidawiya 06/07/2010 23:14


Bravo copine pour cette recette j'aime bien
biz et bonne soirée
a+


56oceane 06/07/2010 22:53


Une recette très fraiche, c'est ce qu'il me faut en ce moment!!!
56oceane $$


mentale 06/07/2010 21:08


tes liens ont disparus?
grosse bise


clemence 06/07/2010 20:22


elle doit être délicieuse !


patmamy 06/07/2010 20:16


très jolies verrines bravo bz patmamy


Miamana 06/07/2010 19:59


frais, léger et beau, bravo!


mitokola 06/07/2010 19:39


Superbe !!! une très belle recette et par ces temps de chaleur, tu t'es surpassée !!! bravo j'adore, c'est vraiment l'idée géniale pour cet été, merci beaucoup, je te souhaite une très belle
soirée, bisous


aurél 06/07/2010 18:57


c'est vraiment superbe ! tout en légereté et super appétissant ! biz aurél


Mary 06/07/2010 18:57


miam miam miam ! et félicitation pour le prix bisous.MARY


virginie 06/07/2010 14:35


très joli verrine
bonne journée


dom31 06/07/2010 13:34


Superbe idée !!!! vivement que je commence à récolter les tomates de mon jardin !!!!
merci et bises
Domi


Gnout'Gnoute 06/07/2010 12:39


Rhhooo en voilà une idée qu'elle est bonne!! ça a l'air tout léger et tout frais, parfait pour la saison! bizz Gnout'Gnoute


ynomra 06/07/2010 12:29


c'est joliemment présenté je devrais tester bisous amie


Cécile 06/07/2010 12:10


ça doit être vraimùent délicieux! Et esthétiquement c'est parfait! Bonne journée!**


L 06/07/2010 11:49


sympa !


Eliane 06/07/2010 11:43


bravo, elle me tente cette verrine !
*


loustika 06/07/2010 11:32


hum de jolies verrines estivales!! bonne journée


Maiwenn 06/07/2010 11:23


Le contenu et le contenant me plaisent beaucoup ! Bonne journée, bises !


jolieplantebleue 06/07/2010 10:01


Jolies et gourmandes ces verrines... et félicitations pour ton prix!


sophro 06/07/2010 09:47


je ne dis que wahou !!!! et que je vais copier !!!! hi hi
bravo à toi, super !!! mais ........... avec du maquereau frais ? pourquoi pas ?? miam miam
bisous A+ ma belle, je pédale ..... pour être partout à la fois.
bis Sophro


itachi 06/07/2010 09:14


bon mardi! bises!