Velouté d'automne - Choux-fleurs et châtaignes -

Publié le par Chaudronnette

veloutedautomne
Un velouté onctueux à la délicieuse saveur d'automne...


600 g de choux-fleurs
130 g de châtaignes épluchées + 4 entières
2 petites pommes de terre
1 Oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
du sel et du poivre du moulin


Faire cuire les châtaignes avec leurs coques, éliminer celles qui flottent, elles sont vides. Cuire pendant 20 minutes.
Faire blanchir le choux-fleurs 3 minutes en cocottes minutes
Faire revenir dans une casserole l'huile et l'oignon émincé
Ajouter le choux et les châtaignes préalablement épluchées et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
Ajouter un bon litre d'eau, saler et poivrer
Faire cuire à couvert 20 minutes
Bien mixer le tout
Ajouter un noix de crème fraîche et émietter deux châtaignes sur le velouté juste avant de servir.


Publié dans Potages

Commenter cet article

Cécile 24/01/2011 10:52


Chou-fleur et chataigne! voila une alliance à laquelle je n'avais pas pensé! Bonne idée! Bises.


Cécilou 24/01/2011 08:20


coucou Chaudronnette
un vrai plat de saison, c est vrai qu il a l air bien onctueux hmm je suis sure ça devait sentir super bon
bises
cécilou


Gourmandisesetci 23/01/2011 13:15


Hummm, un délicieux velouté qui réchauffe, j'adore !


Maiwenn 23/01/2011 10:55


Deux saveurs que j'aime beaucoup ! Bon dimanche !


Payette6202 22/01/2011 19:51


Choux fleur chataignes miam!!


nadia 22/01/2011 19:03


Très sympa ta recette. Un très bon week-end


choupette88 22/01/2011 15:47


Miam miam...ta recette me plait bien !
bonne am et bon dimanche
bisous


corinnette 22/01/2011 08:40


ça me plait bien mais peut on utiliser des marrons surgelé ou déjà cuits en bocaux?
merci
bonne journée


56oceane 21/01/2011 23:40


J'adore quand il y a un petit goût de châtaigne dans un plat!
56oceane $$


Carvalho Maria 21/01/2011 22:42


Très beau velouté, il donne envie!!! bonne fin de semaine bises


missgourmande 21/01/2011 21:54


les chataignes ce n'est pas mon fort mais dans le volouté ça passe mieux!!
bizzzz


mentale 21/01/2011 20:14


Je passe te faire mon coucou du jour en te souhaitant un bon weekend*


Séverine Lustucrubleu 21/01/2011 20:08


J'ai deja mangé mais ca je prendrais bien pour demain*!


Marie 21/01/2011 17:57


Un velouté comme ça j' adooooore
Bonne soirée


josette 21/01/2011 17:29


bonsoir,une soupe appreciable par le froid qui reviend.
merci du partage.bises


Eliane 21/01/2011 14:42


Coucou chaudronette, passage du vendredi pour cette soupe que je vais adorer ! merci

bel après midi, il fait frisquet chez moi. *


chacha 21/01/2011 14:29


vraiment super sympa ce velouté surtout avec le froid qu'il fait ici, bonne journée


ynomra 21/01/2011 13:10


tiens un mélange curieux que je voudrais bien tenter merci miss bisou et ***


Lucile 21/01/2011 12:08


Miam, super avec ce froid !


recettedumonde 21/01/2011 11:42


miam , attends je vais chercher ma cuillère ! bisous bisous


Louly cot cot cot 21/01/2011 11:10


miam miam !

Bon vendredi ! plus d'eau chaude ! gla gla...... Bisous *


Les secrets de l'ourobos 21/01/2011 10:32


La chataigne doit bien se marier dedans


itachi 21/01/2011 09:58


je te souhaite un bon vendredi**


llysa 21/01/2011 09:57


hummmm le bon velouté tout pour nous réchauffer avec ce grand froid qui arrive bisous


thierry042 21/01/2011 09:43


C'est avec le verglas, le froid et la neige que je passe vous dire bonjour et vous souhaite une très bonne journée en ce vendredi
tout ce que j'aime


Poucinette 21/01/2011 08:47


belle recette !!!!!!!!!!!! il fait fr0id cette s0upe est la bienvenue :::: :) bises ma belle


virginie 21/01/2011 08:39


j'aime beaucoup l'association des saveurs gros bisous


Pili 66 21/01/2011 08:00


Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les châtaignes, mais ça a l'air bien intéressant!


Boubou 21/01/2011 07:29


Je me sers un bol de potage , il fait froid aujourd'hui!

Bisous et bonne journée .


annick 21/01/2011 05:55


très appétissant ce velouté et bravo pour ta présentation c'est très réussi !!
je te souhaite une belle journée ma choupette
bises
nini


Mistikris 30/03/2010 09:56


Je prends note de ta recette mais elle devra attendre l'automne pour être sur ma table. Bisous Misti


Agnès 29/03/2010 16:07


Dis donc ça va pas la tête on ne retourne pas en automne !
Sinon il est quand même sympa ton velouté.


ynomra 29/03/2010 12:59


bon lundi bisou bisous


tattoo 29/03/2010 00:39


très joli ce velouté


ilocuisine 28/03/2010 23:49


le choux fleur et la chataigne doivent très bien se marier !
bonne semaine gros bisou$$


Lustucrubleu 28/03/2010 23:44


Quand c'est l'époque c'est miam!!


Chaudronnette 29/03/2010 13:12


Sinon tu peux prendre des châtaignes en bocaux ! chaudronnette


Cocopassions 28/03/2010 22:40


Ah des soupes. Il en faudra encore la semaine prochaine avec le froid qui revient


clquipopotte 28/03/2010 22:09


Chez nous , c'est toute l'année que soupes , potages et veloutés sont invités ...
CLquipopotte♥♥♥


ii-st3ve57-x 28/03/2010 21:21


Petit coucou après les grandes 3ème et 4ème place décrochées par la Scuderia ce matin ^^

Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit ^^

St€ve


Miamana 28/03/2010 21:16


C'est bi€n de saison... Miam!


mentale 28/03/2010 20:40


bi$e de dimanche


OMVM - recettespreferees 28/03/2010 20:38


clicou du dimanche


AU-FOURNEAU 28/03/2010 18:13


un tres bon velouté mmmhhhhh
bisous


virginie 28/03/2010 17:39


Allez courage pour les kilos superflus on est toutes pareilles vivement l'été pour qu'ils décollent vite
gros bisous


patmamy 28/03/2010 15:47


je deviens très vieille je me mèle les pinceaux bz patmamy


patmamy 28/03/2010 15:45


un délicieux potage que j'ai déjà fait bz patmamy


stephimat 28/03/2010 15:38


de trés bonnes alliances !


fafa 28/03/2010 15:32


mmm j'aime ton velouté...bi$$


Mélanie 28/03/2010 15:28


Bonjour,
extra ce velouté, parfait par ce temps!
bon dimanche,
Mélanie


sabry 28/03/2010 15:13


très beau velouté , il donne envi ..
bon dimanche et gros bisou$$