Tour de légumes

Publié le par Chaudronnette

la tour de légumes

 

Matériel

* 2 cercles de petites tailles et de diamètre différents

Ingrédients

Pour le tour

* 2 petites pommes de terre

* 1 poireau

* du parmesan

* un peu de lait

* du sel et du poivre

* 1 càs d'huile d'olive

Pour le milieu

* 2 carottes

* 1 échalote

* 1 portion de fromage (type st moret ou philadelphia)

* du sel et du poivre.


Le tour

* Peler, laver, couper et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau.

* Pendant que les pommes de terre cuisent, éplucher les poireaux, les laver et les détailler en fines lamelles.

* Dans une poêle faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendre.

* Egoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette.

* Ajouter les poireaux, un peu de lait pour détendre la purée obtenue, 1 càc bombée de parmesan et bien mélanger le tout. Réserver.

Le milieu

*  Préparer ensuite de qui va composer le milieu de la tour. Eplucher les carottes, les laver et détailler en brunoise (tout petits carrés).

* Eplucher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, y ajouter les dés de carottes et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

* En fin de cuisson ajouté le carré de fromage et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre. la tour de légumes3

L'assemblage

* Mettre les deux cercles l'un dans l'autre.

* Commencer à remplir l'extérieur avec la purée pomme de terre/poireaux.

* Faire de même pour le centre avec la brunoise de carottes.

* Retirer d'abord le cercle du milieu délicatement puis celui de l'extérieur.

* Découper joliment une carotte pour la décoration  


 

 

la tour de légumes2 

Publié dans Légumes

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Commenter cet article

Cécile 04/06/2012 11:10

Parfait pour faire le plein de légumes et très esthétique aussi! Bonne journée!

poucinette 28/05/2012 11:44

une belle tour de printemps

Lavoinette 26/05/2012 08:17

ouahhh c'est dejà trop beau et surement tres bon,t'es trop forte,j'aodre!.bisous

Cupcakes en folie et autres douceurs 24/05/2012 20:21

j'adore, c'est une très belle recette!

amandine 24/05/2012 15:02

Hooo comme c'est boooo

cookinglili 24/05/2012 08:08

C'est super sympa ! J'aime beaucoup la présentation ^^

Pauline 23/05/2012 20:49

OOoooooooh, c'est joli ^^

Mimine Cuisine 23/05/2012 14:07

Très sympa comme idée!!!!!

sagweste 23/05/2012 12:27

une très belle idée de presentation bravo
bisou
sag

fanfan 23/05/2012 10:33

superbe presentation!!
j'adore et je note dans mes prochains menus, je fais la recette dés que possible
bises

catrine 12/07/2011 20:45


salut
Très très belle recette gourmande et savoureuse, j'adore, une idée superbe et très conviviale un tour de légumes super... un tout grand bravo et merci pour cette délicieuse idée,
belle soirée


Yolande 23/03/2011 21:15


vraiment superbe !!! j'adore !!!
bizzzz


crocbon 09/03/2011 08:38


ça y est ! j'ai testé ta recette et elle est publiée chez moi ce jour ! biz et belle journée ! aurél


Marie 07/03/2011 11:41


Ooooh je n'avais pas vu cette jolie tour de légumes
c'est magnifique.
Trés belle présentation.
Bravo chaudronnette.
Bisous


Papillon 01/03/2011 20:22


Superbe présentation, bravo !


EPIDOTE 01/03/2011 18:31


whaou superbe recette, belle déco, et super diététique. Cela me plait!!
Amitiés


Boljo 01/03/2011 03:29


Trop trop joli, bonne chance à toi.


Bonpourlespapilles 01/03/2011 00:01


C'est superbe cette tour de légumes, tu as vraiment toutes tes chances, c'est original et les enfants y goûteront avec grand plaisir je suis sûre :) Bonne nuit !!!


56oceane 28/02/2011 22:49


Je viens te souhaiter une bonne soirée!!
56oceane $$


Boubou 28/02/2011 21:30


Tu as fais une très jolie recette de légumes! Bonne chance pour le concours et pourquoi pas, je vais peut-être me laisser tenter!

Bisous et bonne soirée


sophro 28/02/2011 20:56


ha ! vraiment jolie cette présentation .... bravo à toi.
bis A+ Sophro


mentale 28/02/2011 20:49


Une bonne idée et originale en plus!!
ma bise du jour


josette 28/02/2011 20:19


bonsoir,superbe et belle présentation,j'aime beaucoup.bisous


llysa 28/02/2011 20:16


wouawww, c'est superbe!! bravo Chaudronette et ça doit être bon aussi bisous


missgourmande 28/02/2011 20:03


bonne soirée bizzz


Méli 28/02/2011 19:47


C'est bien original, chapeau!


Nat 28/02/2011 19:26


C'est magnifique et surement délicieux, une vraie artiste des fourneaux !! bises


Linda & Picasso ::0079::0071:: 28/02/2011 18:38


ça on le mange avec les yeux ....
bisous * passe une belle semaine


Cécilou 28/02/2011 17:47


coucou
c une très bonne idée! j espere y participer aussi il me reste 15j!
bises
cécilou


Gourmandisesetci 28/02/2011 16:25


Waou, c'est très beau !


K-Hot** 28/02/2011 16:03


super recette !!


Rosalie*** 28/02/2011 16:00


trop joli, tu frôles la perfection!
bravo!!!


virginie 28/02/2011 14:29


génial superbe idée pour manger des légumes


chafin 28/02/2011 13:36


whaouuuuuuuuu chapeau... une présentation digne des plus grands...


lustine 28/02/2011 13:08


Magnifique , c'est super joli comme présentation ! Merci du partage ! bises


thierry042 28/02/2011 11:59


En ce LUNDI froid et gris je passe vous dire BONJOUR et en vous souhaitant de votre côtés du très beau temps bonne journée à vous
vraiment excellent une belle décorations


lydie 28/02/2011 11:25


oh très bonne idée, ça change et c'est joli!!!
bon lundi


Cécile 28/02/2011 09:56


J'adore ce genre de recette vraiment très goutu, ça permet de faire le plein de vitamines! Bonne journée! ***


mimi 28/02/2011 09:51


hummmm superbe idée ;)

Je lance mon 1er concours viens vite voirrrr

Bisous mimi


Gaëlle B 28/02/2011 09:50


C'est tout simplement magnifique et ça donne vraiment très envie de manger des légumes!!!!! byzzzz et FEEELIIICIIITATIOOOONNN!!!


la popotte a lolo.over-blog.com 28/02/2011 09:31


bravo, elle est superbe cette tour...elle donne envie de manger des légumes...bonne chance pour le concours !


Nessa :0075: 28/02/2011 09:20


ohhh la belle tout tour !!!! un bien bel instrument :) pas de téflon , pas de silicone :))) gros bisous et merci de cette belle création culinaire et recette :))


Alice 28/02/2011 08:11


Original comme présentation.


Eliane 28/02/2011 04:40


Bonjour , belle idée les deux cercles ! bravo
beau lundi et une bonne lecture ♣


56oceane 27/02/2011 23:51


cette présentation est géniale ! Vraiment, du plus bel effet !
56oceane $$


Pili 27/02/2011 23:35


Bravo! ça fait de l'effet!
Et il faut voter pour toi?


Chaudronnette 28/02/2011 12:55


Non pas pour l'instant je crois que la petite famille d'aurèl qui va choisir le gagnant, mais merci quand même chaudronnette


TIMIA-PAULE 27/02/2011 22:39


Ca y est, je mpe suis inscrite à ta newsletter !!! et je t'ai mise dans mes favoris ! ton super blog vaut vraiment le détour .... ainsi je te suivrai régulièrement !!! je suis vraiment séduite
!!!!
Bise et très belle soirée !!


Chaudronnette 28/02/2011 12:52


oh c'est vraiment gentil ! As-tu un site de cuisine ? Bonne journée Chaudronnette


TIMIA-PAULE 27/02/2011 22:21


Quelle présentation !!! je découvre ton blog et je suis en admiration !!!!!! là, on a vraiment envie de manger des légumes !! c'est du grand art !!!! brzvo !!
Bises


Chaudronnette 27/02/2011 22:25


un grand merci pour ce gentil commentaire chaudronnette


missgourmande 27/02/2011 22:05


wouhaaaa !!!
une présentation sublime et très originale !!
bizzzzzz


cecile en balade 27/02/2011 21:57


super idée ! merci ma belle
bises