Tartelettes aux fraises

Publié le par Chaudronnette

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Cette recette demande un peu de travail, mais quel régal !!!


Pour 24 tartelettes (petits modèles) 

Pour la pâte

* 200 g de farine

* 1 pincée de sel

* 60 g de beurre

* 1 oeuf entier

* 2cl d'eau très fraîche  ou 20 g

*** Placer tous les ingrédients dans le bol d'un pétrin ou machine à pain. Faire tourner en mode pétrissage jusqu'à l'obtention d'une boule bien homogène.

*** Sortir la boule du bol, la fariner et la placer au frais couvert d'un linge propre pendant au moins 30 mn.

(Il est bien sur possible de pétrir la pâte à la main)


 Pour la crème pâtissières

* 2 jaunes d'oeuf

* 400 ml de lait

* 80 g de sucre

* 2 càs de maïzena

* 1/2 gousse de vanille (ou 1/2 sachet de sucre vanillé)

*** Faire chauffer le lait et la vanille à feu doux.

*** Pendant ce temps mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena à l'aide d'un chinois, en pluie fine.

*** Une fois le mélange homogène verser une cuillère de lait chaud et mélanger de nouveau, puis une second, puis une troisième... jusqu'à cinq !

*** Verser ce mélange délayé dans le reste du lait et faire chauffer à feu doux pendant environ 5mn jusqu'à ce que la crème épaississe. Bien surveillé et remuer énergiquement.

*** Laisser la crème refroidir.


*** Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtissier puis découper des cercles à l'aide d'un verre, puis étaler encore un peu au rouleau pour un pâte bien fine.

 *** Cuire la pâte à blanc au four à 200° pendant environ 20m. Mettre des petits papiers cuisson puis lester à l'aide de bille de céramique ou des haricots secs

 

tartelettes-aux-fraises2.JPG

*** Faire refroidir les tartelettes sur une grille


Passer au montage, mettre une cuillère de crème dans la tartelette puis découper une fraise et la placer joliment sur le dessus.

 

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Publié dans Gateaux - les petits

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Brigitte 24/05/2011 17:32


sublimes tartelettes
bisous


Chaudronnette 25/05/2011 18:13


oh merci beaucoup ! chaudronnette


itachi 24/05/2011 05:49


bon mardi**


Alberie26 24/05/2011 00:14


trop chouette une spéciale fraise :) trop sympas ces tartelettes ! bisou bisou


Bonpourlespapilles 24/05/2011 00:09


Miam, j't'en piquerai bien une ou deux pour grignoter :o) Merci Chaudronnette !


carvalho maria 23/05/2011 23:23


Très jolies tartelettes!
A l'air bien délicieuses!
Bonne soirée bises à toi Chaudronnette;-)*Maria


Alice 23/05/2011 23:13


Les fraises , c'est mon fruit préféré .. je vais me régaler cette semaine
Bises$$$
Alice


Alena 23/05/2011 22:38


Elles feraient fureur ici ces jolies tartes ! bonne soirée**


56oceane 23/05/2011 22:08


Ce sont des fraises de ton jardin ?
Bonne soirée!
56oceane $$


Chaudronnette 24/05/2011 17:57


Oui oui, les fraisiers se sont déchainés cette année !!! bonne soirée chaudronnette


Pili 23/05/2011 21:59


Un peu de travail... mais quand même 24 tartelettes!!!
trop bonnes certainement!


Sucre D'Orge 23/05/2011 21:37


De bonne tarte qui font envis...Bisous...


Mandyline 23/05/2011 21:05


Ah les fraises mummmm


mentale 23/05/2011 20:08


bise du jour**


Snoopy1989 23/05/2011 19:37


Dommage que la saison des fraises soit si courte. C'est excellent dans une petite tartelette
Bizz


thierry042 23/05/2011 19:12


En ce LUNDI avec le retour du beau temps je passe vous dire BONSOIR et vous souhaite une très bonne fin de journée
vraiment excellent hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm


agnesf 23/05/2011 18:10


Dès qu'il s agit de fraises...je réponds "présente"
bonne fin de journée++


lo 23/05/2011 18:08


bonsoir superbes tartelettes de fraises qui dommage ne sont pas sucré et c'est tellement mieux de pétrir à la main lol ha wes bin nous dans le cher c'est chaleur étouffante bise


Chaudronnette 23/05/2011 19:35


si elles sont sucrée, enfin la crème pâtissière l'est et cela suffit à mon goût. Le pétrissage à la machine est parfait pour moi, avec une pâle efficace la pâte est homogène et je ne m'en mets pas
plein les doigts et j'ai néammois l'assurance d'utiliser de bons produits. bonne soirée chaudronnette


domi 23/05/2011 18:05


Moins de travail pour moi si j'arrive à t'en piquer quelques unes ... s'il en reste !!!!!!!!!!
bises et bonne soirée
domi


christèle 23/05/2011 17:55


hummmmmmm des fraises
mais pour moi sans crème patissière
bonne soirée


llysa 23/05/2011 17:24


de bien jolies tartelettes! bravo bisous


1001 Tables 23/05/2011 16:27


Bonjour !!!!!!!!

Très jolies tartelettes !!!!!!!!
Bizzzzzzzz
Bonne semaine !!!!!!!
1001 Tables


amandine 23/05/2011 16:16


Hoo encore une magnifique réalisation !


gabrielle 23/05/2011 15:27


elles ont l'air extra


magsam 23/05/2011 15:02


Coucou Chaudronette de bien belles tartes les miennes ne dont vraiment pas pareil lol mais mangeable il parait
Ici il refait beau et chaud hier il faisait si bon
gros bisosu a toi *


recettesdesorawel 23/05/2011 14:45


ohlala tres appettissant!!! merc!


Séverine Lustucrubleu 23/05/2011 14:26


Tu fais dans la semaine a thème maintenant hihihi belle tartelette!! Bises!*


lilousine 23/05/2011 14:25


c'est mon dessert préféré!!♥


ynomra 23/05/2011 13:20


elles sont rigolotte :)
sa va?
bisous ***


doudoute 23/05/2011 11:48


trop jolies ces tartelettes, j'en veux bien une :) bon lundi chaudronette


la cuisine de finette 23/05/2011 11:37


hum!!!!c'est tout ce que je peux dire!!
Biz


Méli 23/05/2011 10:37


J'en raffole, moi, des fraises, alors en petites tartelettes, c'est parfait!


criquette17 23/05/2011 10:16


on a envie de croaquer dedans, merçi chaudronette


Gisèle Gisou la Dentellière 23/05/2011 09:13


Merci Chaudronnette ,pour cette belle recette.
Je te souhaite une douce journée.
Bisous de Provence Gisou


mimine cuisine 23/05/2011 08:52


Je craque!
Bonne semaine!


virginie 23/05/2011 08:20


un des desserts préférés de mon mari ;) bisous


Sabrina 23/05/2011 07:55


le résultat est magnifique, bravo pour cette tartelette aux fraises!! gros bisous ma belle bon lundi


Boubou 23/05/2011 07:39


Elles sont belles tes tartelettes aux fraises Chaudronette! Il faut en profiter... hier, j'ai aussi fait pleins de desserts aux fraises. Bisou et bon lundi


samia 23/05/2011 06:52


jolie petites merveilles.
biz,samia


Poucinette 23/05/2011 06:44


miammm cela devait être un festin !!!!! de gourmandise !!!