Vendredi 18 mai 2012
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Voici des petits sablés ou j'ai remplacé une partie de la farine de mes sablés habituels par des spéculos mixés !
Ingrédients
* 45 g de spéculos
* 80 g de farine
* 1 pincée de sel
* 1 sachet de sucre vanillé
* 40 g de beurre mou
* 30 g de sucre roux
* 1 petit jaune d'oeuf
* 1 càs de lait
Réalisation
* Mettre les spéculos dans un mixeur et les réduire en poudre.
* Dans un récipient mélanger la farine, la poudre de spéculos, le sel, et le sucre vanillé.
* Découper le beurre en petit morceaux et l'ajouter à la farine avec le jaune d'oeuf.
* Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettre un peu de lait pour l'assouplir
* Placer la pâte au frais pendant une heure avant de découper les gâteaux.
* Placer au four à 200 ° pendant 20 minutes.
* Laisser refroidir avant de déguster.
Par Chaudronnette
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Publié dans : Biscuits
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Jeudi 17 mai 2012
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21:50
Pour deux personnes
coulis de tomate
* 1 petite boite de tomates pelées ou fraiches selon la saison
* 1 carré de fromge pâte à l'ail
* du sel et du poivre
* 1càs d'huile d'olive
Pâte à pain 
la recette
La garniture
* 1 courgette
* 1 échalotte
* 1 petite boite de thon
* Commencer en préparant le coulis. Mixer les tomates et faire réduire la préparation dans une poêle avec un peu d'huile
d'olive.
* Pendant que le coulis réduit, préparer la garniture. Laver la courgette et couper la en tout petits dés.
* Faire cuire dans une poêle environ 10 mn, pas plus longtemps il faut que ça reste un peu croquant !
* Etaler la pâte, en farinant le plan de travail si elle colle un peu. Réaliser une galette bien fine.
* Le dressage, d'abord le coulis de tomates auquel vous aurez fait fondre un carré de fromage à l'ail au dernier moment, puis
le thon émietté et enfin les dés de courgettes.
* Faire cuire dans un four chaud pendant 20 minutes.
Par Chaudronnette
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Publié dans : Quiches et pizza
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Mercredi 16 mai 2012
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22:45
Ingrédients pour deux personnes
* 4 carottes
* 2 oeufs
* du cumin en poudre
* 1 càs de crème fraîche
* du sel et du poivre
* 1 càs de farine
* 2 càs de Parmesan
Réalisation
* Peler, laver et râper les carottes
* Les mettre dans un plat à micro-ondes et les faire précuire 5 mn avec deux càs d'eau.
* Pendant ce temps, battre les oeufs.
* Ajouter la farine, la crème fraîche, le parmesan le cumin et le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
* Egoutter les carottes si nécessaire et les mélanger à la préparation aux oeufs.
* Disposer dans un petit plat à gratin.
* Placer dans un four chaud à 200° Pendant 25 à 30mn.
Variante
* Laisser refroidir la préparation au frigidère puis découper des petits cubes que vous servirez à l'appéritif !!
Par Chaudronnette
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Publié dans : Légumes
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Mercredi 16 mai 2012
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09:10
Ingrédients pour 2
(environ 60g par personne)
- 1 pâte à pizza 50 % farine de blé et 50% de farine complète
- Du coulis de tomate cuisiné aux oignons
- 8 champignons de Paris
- 2 échalottes
- 1 C à Soupe d'huile d'olive
- Mozzarella
- Parmesan
- Emmantal râpé
- du sel et du poivre
- 1 tranche de jambon
- Applatir la pâte au rouleau à tarte puis découper un carré ou un rectangle.
- Dans une poêle faire revenir deux échalottes dans un peu d'huile d'olives et ajouter le coulis de
tomates.
- Faire réduire quelques minutes afin d'assécher un peu la préparation.
- Saler
légèrement et poivrer.
- laisser refroidir un peu avant d'étaler sur la pâte à pizza.
- Découper les champignons en rondelles et le jambon en carré et les mettre sur le coulis de tomates.
- Mettre ensuite les trois fromage, emmantal râpé, parmesan et mozzarella
- Enfourner pendant une vingtaine de minutes.
Servir avec une salade verte
Par Chaudronnette
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Publié dans : Quiches et pizza
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Mardi 15 mai 2012
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10:00
Des petites verrines au doux goût d'orange et de noisettes, idéal en automne...
Pour deux personnes
Couche de gelée d'orange
- Le jus d'une orange
- 1/2 feuille de gélatine
- 1 c à soupe de sucre
Couche de fromage blanc
- 3 C à soupe de fromage blanc
- 2 C à café de sucre
Couche de compote de pomme
- 1 pomme
- 1 sachet de sucre vanillé
Couche de noisettes
- 8 noisettes + 2 entières
- Presser un jus d'orange et passer au chinois. Mettre le jus dans une casserole avec le sucre et faire réduire
la préparation. Dans un bol d'eau froide, mettre la 1/2 feuille de gélatine à ramollir. Oter le jus d'orange lorsqu'il a suffisamment réduit puis de nouveau passer au chinois. Mettre au frigo
environ 1 heure 30 pour que la gelée prenne.
- Pendant ce temps, préparer la compote. Dans une casserole mettre les morceaux de pommes pelées, épépinées et
coupées. Ajouter le sucre vanillé et une goutte d'eau. Faire cuire les morceaux puis passer au mixer pour obtenir une fine compote. Réserver au frais.
- Préparer le fromage blanc en battant le fromage blanc au fouet avec le sucre. Bien fouetter.
Réserver.
- Casser les noisettes et mixer quelques tours afin d'obtenir des morceaux assez gros. Garder deux noisettes
pour la décoration.
- Lorsque la gelée a pris il ne reste plus qu'à faire des couches successives, d'abord la gelée d'orange, puis
le fromage blanc, la compote vanillé et enfin les pépites de noisettes. Disposer une noisette entière 
sur le dessus.
- Garder au frais jusqu'au service.
Par Chaudronnette
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Publié dans : Verrines
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