Mercredi 22 février 2012
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21:00
Hum, trop bon ces caramels et très facile à réaliser...
Pour une vingtaine de caramels
* 100 g de lait concentré
* 35 g de sucre
* 1 càs de miel
* 20 g de beurre
* 1/2 càc d'extrait de vanille liquide
* Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer.
* Lorsque le mélange arrive à ébulition, ne cesser de remuer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe
et prenne une jolie couleur caramel.
* Déposer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laisser durcir pendant une heure avant de découper de petits
rectangles.
* Déguster !
Astuce :
* Utiliser du miel parfumé, il parfumera vos caramel.
* On peut également faire ces caramel en utilisant du beurre salé.
Par Chaudronnette
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Publié dans : Divers
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Vendredi 17 février 2012
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00:00
Ce gâteau à la banane a vraiment le goût des îles...
Les Ingrédients
6 bananes
2 oeufs
2 verres de farine
1 sachet de levure chimique
5 càs de sucre en poudre
1 càc de canelle en poudre
2 càs de rhum
1 sachet de sucre vanillé
30 g de beurre + une noix pour la poêle et le moule
*Mettre dans la poêle un petit morceau de beurre et le faire fondre (attention ne pas faire brunir !)
*Eplucher les bananes et les couper dans le sens de la longueur (dommage que tous les fruits et les légumes ne
s'épluchent pas aussi facilement !)
*Mettre dans la poêle en les soupoudrant avec le sucre vanillé et la cannelle.
*Les laisser dorer sans trop les remuer pour ne pas les casser.
*En fin de cuisson ajouter les 2càs de Rhum et Flamber. Attention quand même...
* Préchauffer le four à 20c°
*Préparer la pâte à gâteau en mélangeant les oeufs et le sucre. Puis ajouter la farine additionnée à la levure. Mélanger de
nouveau.
* Faire fondre de beurre (20 secondes au micro-onde couvert sinon vous pourrez renettoyer votre four !) et l'ajouter à la pâte.
*Beurrer et fariner le moule avant d'y verser la pâte.
*Disposer les bananes dessus les graines vers le haut pour un visuel qui renseignera sans aucun doute ce qui compose votre gâteau.
* Enfourner 20 à 25 minutes.
Par Chaudronnette
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Publié dans : Gateaux - les petits
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Mardi 14 février 2012
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Trop bon ces petits flambys fait maison.
Ingrédients
6 bananes mûres
1 yaourt nature
2 feuilles de gélatine
3 càs de sucre en poudre
Comment procéder ?
C'est très simple, il suffit d'éplucher les bananes et de les mettre dans un mixeur.
Ajouter le sucre et le yaourt.
Retirer deux cuillères de ce mélange et le faire chauffer dans une casserole.
Faire tremper les feuilles dans de l'eau avant de les mettre à fondre dans la casserole avec les deux cuillères
prélevées.
Lorsque qu'elles ont fondues bien mélanger au reste de la préparation.
Mettre dans des ramequins et laisser au frais pendant quelques heures.
Le truc qui fait la différence.
Pour un aspect visuel sympa ajouter au fond des ramequins du caramel et démouler avant de servir.
Par Chaudronnette
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Publié dans : Fruits
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Dimanche 12 février 2012
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15:35
Un peu de soleil dans nos assiettes avec ce Tajine marocain, aux douces saveurs sucrées/salées.
Il vous faudra :
1 poulet entier
3 oignons
4 càs d'huile d'olive
1 càc de paprika
1 càc de colombo
1 càc de coriandre
1 càc de curcuma
1 càc de gingembre
2 gousses d'ail
5 carottes
1 verre d'eau
1 verre de raisin sec
du persil
du sel
Préparer la marinade
Dans un grand saladier mettre les 4 cuillères d'huile d'olive et toutes les épices et l'ail pilé.
Le poulet
Découper le poulet en morceaux à l'aide d'un ciseau à volaille ou d'un couteau.
Mettre les morceaux dans la marinade en les badigeonnant bien.
Laisser la viande ainsi pendant au moins 30 minutes.
Les oignons
Peler les oignons et les découper en tranches.
Retirer la viande et passer les oignons dans la marinade pour qu'ils s'impregnent à leur tour de la sauce.
Les carottes
Les peler, les laver et les détailler en gros bâtonnets. Mettre dans un plat à micro-onde avec une cuillère d'eau et les
faire cuire juste 5 minutes. Vos carottes n'en seront que plus fondantes !
La
cuisson
Dans une tajine (ou à défaut une poêle anti-adhésive munie d'un couvercle) mettre une càs d'huile d'olive et y
faire revenir les oignons 5 à 10 minutes.
Disposer les morceaux de poulet sur le lit d'oignons.
Ajouter les carottes, les raisins secs et le verre d'eau, puis saler.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ne pas soulever le couvercle !
Au bout de ce temps mélanger la préparation, gouter et rectifier l'assaisonnement et refermer. Poursuivre la cuisson pendant
20 minutes.
Par Chaudronnette
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Publié dans : Plats
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Jeudi 9 février 2012
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18:35
Voici une de mes recettes préférées. Elle se réalise en très peu de temps et si comme moi vous aimez le poisson, vous
ravira.
Il vous faudra :
* 1 pavé de saumon
* 6 bâtonnets de surimi
* 1 càc de mayonnaise
* 3 càc de crème fraîche légère
* Quelques brin de ciboulette
* 1 pincée de sel
* 1 càs de jus de citron
La réalisation:
* Faire cuire le pavé de saumon dans un gros volume d'eau, ne rien ajouter d'autre. (La cuisson prend environ 10 petites
minutes après l'ébulition)
* Dans un mixeur mettre tous les aliments, sauf la ciboulette. Vérifier que vous ayez bien retiré toutes les arrêtes.
* Mixer quelques secondes. Pas trop longtemps pour que la rillette est du corps.
* Ciseler ensuite la ciboulette et mettre le tout dans une petite terrine puis couvrir et mettre au frais.
Le saumon est un poisson excellent pour la santé !
Par Chaudronnette
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Publié dans : Poisson
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